Säilytys
- Nämä ovat kuivattuja mutta eivät täysin kuivia, joten niiden paikka on jääkaapissa tai pakastimessa, ei huoneenlämpöisessä purkissa.
- Säilyvyysaikaa ei ole niille määritetty. Siirrä erä ilmatiiviissä astiassa jääkaappiin heti, kun palat ovat käsittelyä varten riittävän viileitä – niitä ei kannata jättää huoneenlämpöön jäähtymään kokonaan. Tee pieniä eriä ja pakasta myöhempään käyttöön tarkoitetut annokset −18 °C:ssa tai kylmemmässä. Sulata jääkaapissa, älä koskaan huoneenlämmössä.
- Se, miltä purupala tuntuu kuivuudeltaan, ei kerro säilyvyydestä.
- Haitallisia bakteereja voi olla ilman, että haju tai ulkonäkö muuttuu, joten ratkaisevaa on aika ja lämpötila, ei se, miltä herkku näyttää. Hävitä kaikki, mikä on ollut liian kauan lämpimässä tai ylittänyt nämä rajat – jääkaappi tai pakastin ei tee väärin käsitellystä ruoasta turvallista.
Lähteet: Kylmäsäilytystaulukko (FoodSafety.gov) · Elintarviketurvallisuuden perusteet (USDA FSIS)
Tarjoiluvinkit
- Valvo pureskeltavia aina ja ota pois kaikki palat, jotka ovat tarpeeksi pieniä niellä kokonaisina.
- Bataatti on kaloritiheää verrattuna lehtivihannekseen, joten laske pureskeltavat herkuiksi.
- Kysy eläinlääkäriltä ennen kuin lisäät säännöllisiä pureskeltavia, jos koirasi on painonhallinta- tai erityisruokavaliolla.
